Cinzia CUNEO ‘…l’alimentation joue un rôle important dans nos modes de fonctionner » !

  • By UFFP
  • 5 mars 2018
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Si vous souffrez de côlon irritable et que vous cherchez un programme vraiment fiable, à jour des dernières données scientifiques, ce guide est fait pour vous. Contrôlez dès aujourd’hui vos symptômes en adoptant un régime pauvre en FODMAP – des sucres difficiles à digérer présents dans le blé, le lait, les haricots, le soja, certains fruits, légumes, noix, y compris édulcorants.

Les personnes qui peuvent digérer n’importe quels aliments ignorent la chance qu’elles ont. La situation est différente pour les millions d’autres qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable (SII). Une personne sur sept environ souffre de ce syndrome. Il est maintenant établi que l’alimentation faible en FODMAP est efficace pour réduire considérablement les symptômes de 75 % des personnes aux prises avec le syndrome de l’intestin irritable. FODMAP, c’est l’acronyme anglais des aliments contenant des glucides ou des sucres qui sont fermentés rapidement par les bactéries du côlon : Fermentescibles, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols.

Dans les essais cliniques, 75% des personnes qui ont suivi la Solution FODMAP ont connu une amélioration importante. Ce programme peut bénéficier aussi aux personnes céliaques et aux patients souffrant de maladies inflammatoires de l’intestin avec symptômes digestifs fonctionnels.

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UFFP s’est entretenue avec l’auteur de ce livre.Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com q. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et en prenant compte de notre santé.

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Entretien avec Cinzia CUNEO

Parlez nous de tous ces troubles digestifs qui sont devenus notre quotidien?

Les facteurs à l’origine des troubles digestifs peuvent être très nombreux. Heureusement ces troubles sont le plus souvent bénins, quoique parfois pénibles. Notre mode de vie toujours à la course a souvent un impact négatif sur la digestion qui est un processus complexe faisant intervenir plusieurs organes du corps travaillant de concert. Quand la digestion est compromise, l’équilibre de notre corps en subit les conséquences, tout comme notre bien-être.

Le colon les intestins, le pancréas, des dyspepsies aux colites au syndrome du colon irritable, est ce la sedentarite le stress?

Nos habitudes de vie sont souvent en cause lorsqu’on parle de troubles digestifs. Effectivement le stress a un effet direct sur le fonctionnement de notre intestin (notre deuxième cerveau) et la sédentarité non plus n’aide pas la motilité de notre intestin. On remarque par exemple un pic de troubles digestifs pendant les fêtes de fin d’année, qui est une période de grande bouffe, beaucoup de stress et peu d’activité physique.

Pour venir au sujet de votre livre, expliquez nous le FODMAP

 

Les FODMAP sont des glucides (=sucres) peu digestes, qui fermentent dans le côlon. L’acronyme provient des termes anglais suivant: Fermentable-Oligo-Di-Monosaccharides-And-Polyols. Ce sont des glucides qui sont normalement consommés en grande quantité dans notre alimentation, car naturellement présents dans plusieurs fruits, légumes et produits céréaliers.

C’est un régime pour ceux qui ont des intolérances, et des allergies ou s’adapte til pour tout le monde ?

Il n’y pas d’intérêt à éliminer les FODMAP de l’alimentation de tout le monde. On suggère l’alimentation faible en FODMAP seulement pour les personnes qui souffrent de côlon irritable ou ont des troubles intestinaux similaires (crampes, ballonnements, diarrhée, constipation etc). Après une période stricte d’élimination, chaque type de FODMAP est re-integré séparément dans l’alimentation pour comprendre quels sont les FODMAP problématiques.

Quelles sont les dos et les don t ?

Il faut éviter les aliments riches en FODMAP :  les produits de blé (pâtes alimentaires, pain, pizza, biscuits, céréales à déjeuner, etc); les légumes gazogènes (oignon, ail, chou-fleur, asperges, etc); les légumineuses (pois chiches, haricots, lentilles, fèves de soja etc); les laitages riches en lactose (lait, yaourt, crème glacée etc); plusieurs fruits (pommes, poires, pastèque, pêches, abricots etc) et produits sucrants (miel et édulcorants de la famille des polyols).

Il faut privilégier les aliments faibles en FODMAP : fruits (baies, agrumes, bananes, cantaloup); légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, laitues); toutes les viandes, poissons, fruits de mer, œufs.

pourriez vous nous donner une recette detox made in FODMAP  pour préparer le printemps ?

 

Smoothie au thé vert

 

Smoothie au thé vert

 

Préparation: 5 min

210 Calories/portion; donne 1 portion

Batido verde detox

1 banane (200 g), mûre, écrasée

1/2 c.à café de matcha (poudre fine de thé vert), ou plus au goût

2 c.à café de sirop d’érable

65 g de yaourt sans lactose

250 ml de lait d’amande

 

Écraser la banane sur une assiette, y ajouter le matcha et bien mélanger le tout. Transférer le tout dans un mélangeur ou un robot culinaire. Y ajouter le sirop, le yaourt et le lait d’amande.

Mélanger à haute vitesse environ 1 ou 2 min, jusqu’à obtention d’une émulsion. Servir.

UFFP

UFFP la Fondatrice et Présidente FERIEL BERRAIES GUIGNY :
Tour à tour mannequin, criminologue, diplomate et journaliste, la franco tunisienne Fériel Berraies Guigny a lancé en février 2011, une Association loi 1901 du nom de United Fashion for Peace. Parmi les activités de l'Association, une Caravane de mode internationale qui met en avant la paix, la tolérance, le dialogue entre les civilisations par le biais de la mode et de l'artisanat éthique. Née dans la foulée du printemps arabe, cette Association réunit tous les artistes du monde pour la paix, désireux de donner de l'espoir dans des régions en crise ou en transition. Depuis le mois de mai dernier, le magazine en ligne a aussi vu le jour pour être le portevoix de tous ses combats pour une planète éthique. La première programmation de la Caravane de mode se fera prochainement en février 2012 en Afrique subsaharienne sous la thématique de l'éducation pour la paix à la Triennale de l'Education en Afrique. Sept pays ont été les Ambassadeurs, Tunisie, Maroc, Cameroun, Afrique du Sud, France/Niger et Burkina Faso.
Fériel Berraies Guigny dirige par ailleurs, depuis des années deux panafricains New African en co rédaction et New African Woman/ Femme Africaine qu'elle a crée pour le groupe de presse britannique IC publications. Elle a longtemps été journaliste correspondante presse pour la Tunisie.

UFFP Contenu rédactionnel webzine :
Magazine français pour une planète éthique. Se veut une plateforme internationale pour une mode éthique qui défend la paix, la tolérance, l'échange, le dialogue entre les civilisations par le biais de la culture, de la création et de l'artisanat. Rubriques : 'Planète éthique' - 'Le rendez-vous des entrepreneurs' - 'Ethnical Conso : beauté bio, manger éthique' - 'Ethical Fashion' - 'Eco Déco' - 'Culture éthique' - 'Eco Evasion' - 'Société et éthique' - 'Femmes d'Ethique' - 'Prix Ethique' - 'Paroles Ethique'.
Mission de l'Association UFFP :
La Caravane United Fashion for Peace est née ce mois de février passé dans la foulée du printemps arabe et suite au massacre de femmes ivoriennes dans le marché lors des affrontements civils dans le pays. C'est une Association loi 1901française, née du désir de rendre hommage a à tous ceux qui ont perdu la vie pour un idéal de paix dans le Monde, tous ceux qui ont été sacrifiés alors qu’ils recherchaient simplement la dignité humaine. Cette Association et plateforme internationale est apolitique, sans coloration religieuse ou ethnique, elle se bat pour la mode éthique, défend par le biais de la culture, de la création et de l'artisanat, la paix, la tolérance, l'échange, le dialogue entre les civilisations.
Dans le farouche désir de combattre pacifiquement les injustices sociales et économiques à l'encontre des peuples par la culture, elle entend véhiculer des messages d'humanité. Son slogan le beau au service de l'autre, permet des passerelles, des rencontres et l’ acceptation des diversités couture. L'esthétique pour l'éthique reste son credo.

United Fashion for Peace entend fédérer le meilleur de la création internationale dans le respect de la diversité, des us et des coutumes. Tout un symbole de paix aujourd'hui, alors que le Continent continue de subir les soubresauts de son histoire.
Investir dans la paix c'est investir dans les peuples
UFFP est une plateforme internationale destinée à valoriser la création éthique centrée sur le développement humain durable.
Pont couture entre les peuples du Monde, cette plateforme a pour vocation de faire la promotion d'une création éthique et sans frontières. Favoriser un jour le commerce équitable de ces produits, pouvoir faire venir les artistes sur Paris pour leur organiser des défilés et vendre leurs produits.
United Fashion for Peace, c’est un concept qui propose un défilé de mode « clés en main », une animation « décalée » à l’occasion d’une manifestation, d’un colloque, d’un forum, d’assises politiques, économiques, scientifiques.
United Fashion for Peace c’est la présentation d’artistes qui font vivre et revisitent une culture, c’est un témoignage de richesse et de savoir faire, c’est la promotion du développement durable avec l’ambition d’accéder à la conscience durable
United Fashion for Peace c’est un vecteur d'amour et le partage dans la création.
Pour les organisateurs il s'agit de créer un évènement mais aussi de véhiculer une philosophie de vie dans la création. Pour laisser quelque chose aux générations futures " loin des passerelles du luxe, UFFP est avant tout une histoire d'amour et d'amitié avec les peuples, leur création, leur identité et leur patrimoine au service de l'autre.

C'était une idée, elle est devenue un projet, aujourd'hui une Association qui a hâte de trouver des programmateurs, des sponsors et des partenaires afin de pouvoir sa première édition.
UFFP dans le Monde
UFFP est à la recherche de programmations dans le Monde, de partenaires et de sponsors qui souhaiteraient se rapprocher de l'éthique, du développement durable, de la préservation des Arts et métiers, des droits de l'homme, de la culture et de la parité, sans oublier le dialogue entre les civilisations qui sont les valeurs qu'elle véhicule.
A chaque programmation dans un pays où événement donné, sont mis en avant les créateurs du pays hôte qui sont dans l'éthique.
UFFP s'adapte à toutes les thématiques et les rencontres politiques, économiques, culturelles, développement, environnements, bio, bilatérales, multilatérales, fêtes d'indépendance, fêtes nationales, parité, jeunesse, droits de l'homme, ou encore pour médiatiser une problématique donnée de la région.
A terme, L'Association voudrait pouvoir faire également du caritatif, et organiser des ventes de charité, au profit d’une ONG ou association défendant des valeurs similaires et la mettre en avant à l'occasion d'un défilé programmé.
Siteweb: http://www.unitedfashionforpeace.com
contact: unitedfashionforpeace@gmail.com

UFFP mode d'emploi :
La promotion d’un pays passe par la mise en avant de ses valeurs, de ses atouts et par une communication à la fois ciblée, régulière et soutenue. La Côte d'Ivoire de la paix et de la réconciliation souhaite développer un tourisme culturel mais également donner une image positive d’une Afrique à la fois moderne et traditionnelle où les valeurs humaines, sociales et pacifiques prédominent.

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