Deux jeune entrepreneurs Raphael et Cheyma redéfinissent le Bistro Végan et le plaisir du manger sain et savoureux à Paris!
C’est le dernier né du Tandem de jeunes Entrepreneurs Cheyma Bourguiba et Raphaël Francisco.
photo DR courtesy of UFFP
Portugal et Tunisie connus pour leur patrimoine culinaire méditerranée fusionnent ici pour proposer un espace cosy, intimiste autour d’une table conviviale et sans chichis !
Et c’est une Redif, patience on vous raconte tout…
UFFP était hier soir au lancement presse de ce nouveau né en plein cœur du 11e arrondissement de Paris, spot connu pour attirer les bobos artistes créateurs et entrepreneurs en tout genre de la région.
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À la tête de cette aventure, le tandem Cheyma Bourguiba et Raphaël Francisco, un duo d’entrepreneurs de 33 ans, tous deux imprégnés jusqu’au bout des ongles par le patrimoine et les savoir faire ancestraux de leur pays respectif.
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Ce spot n’est pas juste un énième Bar ou Bistrot, mais réellement une invitation du coeur, qui offre une panoplie de bons produits, triés sur le volet.
Bien MANGER ET BIEN VEGETAL !
La “table” chez nous les enfants du Mare Nostrum, c’est du sérieux, un kif, un plaisir et sans gants s’il vous plait. L’occasion de revisiter les classiques comme le couscous kefta tunisien dont Chayma reste particulièrement fière, mais façon végan évidemment. PRÉSENT propose une cuisine plus élaborée que son ainé, simple, accompagnée d’une sélection de vins naturels. Une vision plus bistronomique du végétal, dans une ambiance brute de pierres et de briques tamisées aux bougies.
Avec PRÉSENT, Raphaël et Cheyma ouvrent leur second établissement et développent leur univers au-delà des sentiers battus par l’ainé Aujourd’hui Demain, inauguré en 2017.
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Un lieu à mi-chemin entre le bistrot moderne et la cave à manger, qui privilégie la convivialité et le partage sont au rendez vous.
Restauration en trois temps
L’apéro / 17h-19h : ambiance bar vin / cave à manger, cocktails signature, bières et cidres artisanaux,
planches et tapas à grignoter.
Diner / 19h-00h : carte complète, grandes tablées et tête-à-tête intimistes, plats et bouteilles à
partager
Midi & Brunch : à venir en 2026
What”s in the MENU ?
Des réinterprétations gourmandes et intuitives de grands classiques de la cuisine traditionnelle, sublimés par des “simili” végétaux audacieux, faits maison, pour surprendre positivement et jouer avec la nostalgie gustative de tout un chacun.
Terrine Cornichon
Couscous Kefta
Rôti confit au vin rouge
Poireaux Vinaigrette Mimosa
Le tout bien arrosé !
Des accords mets et vins accompagnent la cuisine végétale pour le bonheur des papilles qui seront initiés à des associations de saveurs et d’aromatique.
Un vrai voyage découverte les amis, les UFFPiens.
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Les cépages hybrides, cocktails signature, spiritueux sans alcools et alternatives au vin enrichissent la carte sur un volet plus expérimental.
PRÉSENT sera ouvert dès le 27 novembre 2025 en soft opening trois soirs par semaine, les jeudi, vendredi et samedi, de 17h à minuit.
Ainsi tout de suite après le boulot, venez vous détendre et vous régaler, comme à la maison, dans cet antre de la convivialité.
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Le lieu ouvrira dans sa forme complète début 2026, du mercredi au dimanche.
notre ravissante compatriote, Cheyma en pleine action !
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Big up from UFFP !
