Share
Suivez nous

L’œuf coco surprise spéculoos framboise

Ajouté par , Le décembre 2, 2012 , dans Conso Bio, Gastronomie, LifeStyle, Manger Sain, Santé

Idéal pour un brunch et pour se donner envie à tout moment, chers UFFP readers.

 

PHOTO Gerald Gambier

une recette de Kara

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

Préparation : 180 mn (y compris le temps de refroidissement)

Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

–80 g de jaune d’œuf (4 jaunes d’œuf moyen)

–50 g de sucre semoule

–40 g de pâte de spéculoos

–300 ml de lait de coco Kara

–70 g de coco râpée Kara

–4 g de poudre d’Agar Agar (gélifiant)

–20 g de brisures de gâteau spéculoos

–125 g de framboises fraîches

 

1. Porter à ébullition le lait de coco Kara avec 50 g de coco râpé, ajouter hors du feu l’agar agar au fouet.

 

2. Mélanger énergiquement dans un bol les jaunes d’œuf, le sucre semoule en les faisant blanchir, ajouter en remuant la pâte de spéculoos et le lait de coco Kara.

3. Utiliser les coquilles d’œufs lavées comme contenant avec les coquetiers. Les garnir de framboises fraîches écrasées à la fourchette. Verser le mélange coco spéculoos en répartissant dans chaque contenant et laisser prendre 2 à 3 h au froid.

 

4. Au dernier moment, mélanger les brisures de gâteau spéculoos avec le restant de coco râpée et le disposer façon crumble sur chaque préparation.

 

Conseils et Astuces

Il est possible de remplacer les framboises par des kiwis. Vous pouvez accompagner ce dessert d’un coulis ou d’un sorbet du même fruit. L’agar agar est un gélifiant à base d’algue complètement naturel mais on peut utiliser à la place de la gélatine alimentaire en divisant par 2 le grammage.

 

 


Mots clés: ,

Suivez-Nous

Ne manquez plus nos astuces, buzz, bons plans et dernières tendances en les recevant par mail.

ok
Please: don't use the images and text of UFFP WEBZINE on websites, blogs or other media without my explicit permission_ 2010 ©UNITED FASHION FOR PEACE_ All Rights Reserved
United Fashion For Peace 2013 :: Powered by PiVO