Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes : 250 g de Tofou aux herbes • 4 petites tomates • 1 salade verte • 1 poivron vert

1 concombre • 2 oignons • 50 g d’olives noires • 4 c. à s. d’huile d’olive • 1 citron • 1/2 bouquet de coriandre fraîche • 1 c. à s. de moutarde • sel • poivre.

 

–       Découper le Tofou en petits cubes et faire mariner pendant 2h dans l’huile, le sel, le poivre, le jus de citron et la coriandre ciselée.

–       Peler le concombre et les oignons et les découper en fines rondelles.

–       Couper les tomates en quartiers et le poivron en petits morceaux.

–       Disposer les légumes dans un saladier avec la moitié du Tofou mariné.

–       Ajouter les olives et les feuilles de salade.

–       Mixer finement l’autre moitié avec la moutarde et la marinade. Mélanger cette sauce avec la salade et déguster frais.