Après avoir été élus Meilleurs Spiritueux Sans Alcool au monde ces 3 dernières années, Sober
Spirits franchit une nouvelle étape importante il y a quelques semaines : la marque française a
été élue une 4ème fois « Meilleur Spiritueux Sans Alcool du Monde 2025 », lors de l’IWSC
(International Wine & Spirit Competition, Londres).
Cette nouvelle distinction assoit la position de Sober Spirits comme la marque la
plus titrée de l’histoire des boissons sans alcool, parfait pour le Dry January.
Elle s’inscrit aussi dans l’essor mondial du “no/low”, en très forte progression. En
France, l’engouement se confirme chaque année avec des millions de participants
au Dry January et une adoption croissante en CHR comme en GMS.
Face à une concurrence internationale toujours plus dense, Sober Spirits confirme
sa place de référence mondiale, grâce à son procédé unique : l’extraction
d’alcool à partir de véritables spiritueux, pour créer des alternatives aux spiritueux,
0.0% alcool et 0 sucre idéales pour des cocktails bluffant. Une différence
fondamentale sur un marché où la majorité des acteurs élaborent leurs produits à
base d’eau, d’arômes et de sucre.
« Nous sommes fiers de représenter l’excellence française et de démontrer qu’il est
possible de proposer des expériences sensorielles complètes sans alcool, sans compromis sur le goût ou
la qualité », déclare Calixte PAYAN, fondateur de Sober Spirits.
Lancée en janvier 2022, la marque est déjà présente dans plus de 30 Pays à travers le monde avec ses 6
produits phares dont un rhum, gin, whisky bourbon, amaretto, bitter et spritz 0.0% Alcool et 0
Sucre.
Sober Spirits s’appuie sur un procédé breveté en trois temps : distillation initiale,
extraction de l’alcool à Grasse (revalorisé en parfumerie) et redistillation en
alambics en cuivre au pied des Alpes. Cette séquence permet de préserver les
marqueurs organoleptiques – arômes, texture, structure – tout en garantissent des
produits 0,0% alcool et sans sucre.
Portée par une levée de fonds prévue en 2026 pour accélérer son déploiement
international, renforcer ses équipes et lancer de nouvelles références 0,0 % alcool et
sans sucre, Sober Spirits confirme sa trajectoire d’innovateur.
Calixte PAYAN, 34 ans, fondateur de Sober Spirits, est un passionné de mixologie.
Rejoint par son frère Victor Payan (37 ans), issu du milieu de la Tech, l’aventure
familiale prend forme avec un objectif : innover et casser les codes dans l’univers
des cocktails sans alcool.
« Je n’ai jamais aimé les règles ni les standards : l’innovation est dans mon ADN.
À notre échelle, dans l’agroalimentaire, elle nous permet d’imaginer et de faire
vivre de nouvelles expériences de consommation, en phase avec des besoins qui
évoluent sans cesse. » Calixte PAYAN, fondateur de Sober Spirits.
Où trouver Sober Spirits en France ? Sur leur siteweb (www.soberspirits.com), chez les cavistes
(VandB, Repaire de bacchus, Cavavin, cavistes sans alcool…), ou plusieurs centaines de bars,
restaurants, hôtels (Fouquet’s, Madame Brasserie 1er étage Tour Eiffel, Evian Resort, Negresco, Ritz-
Carlton, Fairmont…).
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