Votre plat des Fêtes par Vivis avec les talents de  Grégory Cuilleron

Comme promis chers UFFP lecteurs, voici nos secondes recettes VIVIS pour les Fêtes! try and enjoy !

 

Préparation : 1h15 min

+ marinade : 1h

Difficulté : +

Coût : +

 

Ingrédients

 

(pour 4 personnes)

 

4 cuisses de poulet

4 navets longs

1 dose de safran

1 cube de bouillon de volaille

20 g de beurre

Sel, Poivre

 

Pour la marinade :

 

2 gousses d’ail écrasées

2 cuil. à soupe de Ketchup

2 cuil. à soupe de vin blanc

2 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

2 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à confiture d’oranges au fructose Vivis

2 cuil. à soupe d’huile de pépin de Raisins

 

Préparation :

 

1) Préparer la marinade. Dans un plat large, verser le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la confiture d’oranges, les gousses d’ail écrasées. Verser le vin blanc.

Mélanger.

 

2) Badigeonner de marinade les cuisses de poulet et les placer dans le plat. Ajouter l’huile de pépin de raisin. Laisser mariner pendant 1 heure.

 

3) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

4) Pendant ce temps, couper les navets en rondelles et les faire blanchir dans le bouillon de volaille additionné de safran pendant 5 min. Les égoutter. Réserver.

 

5) Placer les cuisses de poulet marinées dans un plat allant au four. Verser 1 cm d’eau au fond du plat et couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium. Enfourner pour 1 h.

 

6) Au bout de 1 h de cuisson, ôter le papier d’aluminium et badigeonner les cuisses de poulet du reste de marinade.

Monter la température du four à 210°C (Th.7), replacer les cuisses de poulet dans le plat et enfourner à découvert pour 5 à 10 min en surveillant bien qu’elles ne brûlent pas.

 

7) Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y faire revenir rapidement les navets sur toutes les faces.

 

8) Dresser les cuisses de poulet dans les assiettes et disposer les navets tout autour. Servir immédiatement.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

© Réalisation : Grégory Cuilleron pour Vivis – Photo : Nicolas Villion – Assiettes : Non Sans Raison

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