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Soupe de poulet aux vermicelles

Ajouté par , Le février 16, 2013 , dans Evasion, Gastronomie, LifeStyle

Chers UFFPiens rien de tel qu’un bon bouillon de poulet pour faire face aux rigueurs de l’hiver !

 

Alors voici une jolie recette, facile à faire et délicieuse.

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

 

½ poulet rôti froid

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon jaune émincé

2 carottes pelées coupées en dés

2 tiges de céleri branche effilées émincées

1 litre de bouillon de volaille

170 g de vermicelles

Sel, poivre

 

1 Retirez la peau et les os du poulet, puis coupez la chair  en dés. Réservez.

 

2 Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais. Faites-y revenir l’oignon, les carottes  et le céleri 7 min en remuant. Ajoutez le bouillon et 1 litre d’eau. Portez à frémissements.

 

3 Ajoutez le poulet. Laissez frémir encore 3 min. Incorporez les vermicelles. Laissez-les cuire selon les indications portées sur l’emballage. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez. Servez bien chaud.

 

Variante

Pour donner à cette soupe une dépaysante touche asiatique, remplacez les vermicelles par des nouilles chinoises et ajoutez au bouillon ½ cuil. à café de cinq-épices en poudre et ½ cuil. à café de gingembre frais râpé. Juste avant de servir, incorporez une poignée de feuilles  de coriandre.


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