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Le champagne Pommery se réinvente pour « LOV HOTEL COLLECTION »

Ajouté par , Le décembre 1, 2014 , dans Gastronomie, L'Autre Consommateur, LifeStyle

Depuis 140 ans, la Maison de champagne Pommery vit au rythme de la création du Brut par Madame Pommery.
Depuis plus de 175 ans, leur savoir-faire dans l’élaboration des grands champagnes, au cœur du patrimoine de leur domaine, leur a permis de concevoir pour LOV HOTEL COLLECTION une nouvelle cuvée qui compte déjà parmi les plus élégantes et les plus raffinées jamais réalisée.

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Chez Pommery, depuis 1874 et la création du champagne Brut par Madame Pommery, la création de chaque cuvée exige une patience infinie, un talent rare celui du chef de cave Thierry Gasco entouré des compétences des hommes et des femmes de la Maison.
Lorsque LOV HOTEL COLLECTION a approché la Maison de champagne Pommery pour réinventer la magie de la dégustation dans leurs hôtels, l’idée même leur a semblé aussi naturelle que réjouissante.
Le Brut est sans aucun doute l’un des chefs d’œuvre de la gamme Pommery tout en finesse et en élégance. Il semblait difficile d’offrir plus d’attention à son élaboration que ce qui
est déjà fait.
Pour un raffinement extrême, c’est au temps que La Maison de champagne Pommery a donc accordé son attention. Quoi de plus parfait et de plus abouti pour un champagne Pommery qu’un temps de garde dosé avec soin, pour inventer la magie du champagne en montagne ou au bord de la Méditerranée, pour permettre à une clientèle heureuse d’attentions renouvelées de découvrir l’expression la plus aboutie d’un très grand savoir-faire…
La Maison Pommery a créé la première nursery du Domaine, dédiée aux flacons destinés aux hôtels de la LOV HOTEL COLLECTION.
Chaque année, le chef de cave mettra en place 5 000 bouteilles identifiées et identifiables
qui pourront être vues des clients et amis de la Collection d’hôtels qui seront reçus au Domaine. Les bouteilles ainsi gardées précieusement dans les crayères, vieilliront 6 mois à 1 an de plus
qu’un Brut, avant d’être envoyées à maturité parfaite dans les différentes adresses de la
collection, par allocation d’un tiers du volume global annuel pour chaque envoi, garantissant
ainsi le meilleur à chaque instant.
La nursery sera composée de flacons de Brut dont l’assemblage exclusif, issu de villages
de la champagne, leur procurera élégance et finesse.
Avec son habillage argent et son médaillon LOV HOTEL COLLECTION, cette cuvée est une
nouvelle façon d’imaginer la champagne d’aujourd’hui au cœur d’un des derniers luxe de notre
époque : le temps…
La cuvée LOV HOTEL COLLECTION sera ainsi proposée aux clients du Palace Les Airelles, du
Chalet Ormello, du Mélézin et du restaurant le Chalet de Pierres à Courchevel, mais aussi au Pan
Deï Palais à Saint-Tropez et à la Bastide de Gordes dans le Luberon


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