La Maison de Distillerie ERGASTER propose un un Whisky bio élaboré dans un atelier artisanal selon une méthode 100% française.
La distillerie est certifiée biologique, elle se situe au cœur du Pays des Sources et vallée, en région Hauts de France.
Elle a été fondée par Hervé Grangeon. Passionné du malt et du genièvre, il est maître artisan distillateur depuis 2016.
Gin sauvage bio : Ascendance ou Herboriste take your pick ! ?
Chaque été, des baies de genièvre sauvage sont ramassées à la main et sont ensuite distillées en London Dry Gin pour « Ascendance » explique la maison.
En faisant macérer les aromates restant dans leur distillat pour un gin « Herboriste » aux beaux reflets d’or.
Enfin nous assemblons pour recréer la recette « Herboriste juste et ainsi obtenir la finesse et l’équilibre des arômes explique Hervé Grangeon.
Premier Gin artisanal de Picardie, ce magnifique jus d’herboriste propose une méthode d’assemblage en post macération ce qui apporte la qualité et la régularité aromatique qui font des
spiritueux de la maison, le summum de la fabrication Française.
Ressenti au nez :
Un premier nez très foral et frais entre genièvre et gentiane
Au bord du verre, le nez est plus fruité et doux.
En bouche : Une attaque ronde de genièvre avec son mélange de fruit et de fleur blanche, suivi d’une discrète pointe de houblon.
La finale est toute en gentiane douce et suave sans aucun caractère terreux. Très fraiche sa longueur est des plus agréables. Technique : – Dans l’alambic, distillation avec l’ensemble des ingrédients baies de genièvre sauvage, houblon et racine de gentiane.
